“今天晚上又要去锻炼身体啦？”

“是呢，来咱们项目伙食太好了，收获了满满‘一肚子’，下完班打会羽毛球。”

“伙食太好了，管不住嘴，那就迈开腿咯。”近日，长沙地铁7号线项目掀起健身热潮，许多人下班后利用空余时间健身、跑步、打羽毛球、上瑜伽课……若是问其缘由，原是项目伙食的“锅”。

从源头抓起，吃得安心

“小陈，待会吃完早餐麻烦帮忙称下菜。”每天早上七点，是食堂最热闹的时候。有的早已坐下开始美滋滋地嗦粉；有的紧忙抓起一根炸得金黄的油条；有的排队跟食堂阿姨说想来点粉还是面条；还有的动作总比别人快一些，因为吃完后还要帮忙称菜。何为称菜，就是核对菜品的数量、品质等，实现菜品“透明化”。

为了让职工吃得安心，长沙地铁7号线项目从多个方面严格把控：一是确保供应商均持有合法资质，货品专人专送，检疫票据齐全。食堂专门设有食品安全监督员，进行原材料品质验收及蔬菜农药含量检验，达到合格标准后方可加工，从食品源头把控，确保职工吃得放心。二是食堂设有留样专柜，每周由专人进行菜品留样，严格每餐规范留样，确保有迹可循。三是项目部每月对食堂进行一次综合安全检查、每周进行一次安全卫生周检、每日开一次早会、以“一月一周一日”的形式，筑牢食品安全“防火墙”，守护“舌尖上”的安心。四是食堂设有职工意见反馈箱，根据职工提出的建议定期归纳总结，积极打造项目部“食堂家园”，让职工有“家”的感觉。

从“新”出发，吃得开心

“明天有我最爱吃的西红柿鸡蛋呢。”

“这周的菜营养搭配均衡，种类也很多呢。”

长沙地铁7号线项目食堂是职工公认的“美食天堂”，不仅菜品种类多样，营养均衡，更是听从群众的呼声，主张“民主投票”，票数最多的菜品就会荣登“餐桌宝座”。

所谓“众口难调”，为考虑南北方员工差异化的饮食需求，项目部食堂致力提升精细化管理水平，一是厨师团队每周进行一次头脑风暴，研讨每周菜品，确保在挖掘中华传统饮食文化精华的同时，注重创新提升，做到美味与健康兼得。二是注重荤素搭配。午餐和晚餐确保两荤两素一汤，早餐则有米粉、面条、油条、风味小吃等可供挑选。三是食堂用餐采取自助形式，职工就餐具备多样性及开放性。“自助餐”摆放着丰富多样的菜品，从主食到配菜，从凉菜到热菜，保准你能“满载而归”。四是项目部食堂致力打造“餐桌文化”，常态化开展“光盘”行动、组织寻找“最美光盘行动者”等活动，引领用餐新“食”尚。

民以食为天。下一步，长沙地铁7号线项目将定期开展员工技能培训、礼仪培训、食品安全卫生考核等，提升食堂员工的专业知识和技艺水平，优化团队整体的服务质量，以建设美好生活为抓手，奋力打造出让员工吃得安心、开心、暖心的“美食天堂”。